通讯员李宇航

新学期伊始，武穴市第三实验中学高度重视校园食品安全工作，通过多项有力举措，为全校师生的饮食安全保驾护航。

全面自查，排除风险隐患

在开学前，学校组织专业人员，针对食堂食品安全展开了全面且深入的自查自纠行动。

学校对食堂后厨、就餐区域的水电气及设施设备进行了全覆盖安全隐患排查，并及时维护修缮。其次，对所有餐盘、筷勺、炊具等进行彻底清洁与消毒。在食堂防鼠、防蝇、防虫、防尘等设施方面进行全面排查维护，确保食堂内部空气流通顺畅，并足量备齐消毒水、酒精等消杀用品。

在人员聘用方面，对全体人员的健康状况进行细致排查，并做好详细记录，坚决禁止身体不适或患有传染性疾病的人员参与食品加工工作。在食材把控上，工作人员仔细检查库房食品原料，将超过保质期以及出现腐败变质迹象的食材进行全面清理，坚决杜绝四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食材流入校园食堂。为新学期的饮食安全筑牢第一道防线。

落实责任，完善管理体系

学校坚定不移地落实校长履行学校食品安全第一责任人责任，建立由校领导、后勤部门负责人、财务部门负责人、教师代表、学生代表、家长代表等组成的食堂管理领导小组。精准配齐食品安全总监、食品安全员等专业管理人员，明确职责范围，构建清晰明确的责任体系。

在食品原料采购环节，要求责任人严守进货查验制度，确保所采购的食材货证相符、来源可追溯且质量安全有保障。同时制订科学的带量食谱，确保师生饮食营养均衡。严格规范执行陪餐制度，成立校园膳食监督家长委员会，确保食堂施行阳光管理。

规范操作，保障饮食安全

在食品加工制作过程中，学校严格督促食堂工作人员遵循规范操作流程，务必保证食物烧熟煮透，严格执行生熟分开原则，防止出现交叉污染现象。对于接触生熟食品的工具用具，均进行分开存放与使用，坚决不加工制作冷荤、生食类食品以及裱花糕点等高风险食品。

餐饮具在使用后，工作人员及时进行洗净消毒，并严格按照餐饮具清洗消毒流程操作，规范使用洗涤剂、消毒剂，确保餐饮具的清洁与安全。每餐次的每个食品品种均进行留样，留样量不少125g，盛放于经过清洗消毒的专用密闭容器内，并放置在专用冷藏设备中保存 48 小时以上，以便在需要时进行追溯和检测。

强化监督，提升安全意识

新学期，学校将通过电话、信箱、电子邮箱、微信群等形式，畅通食品投诉举报渠道，听取师生家长对食堂、以及其他有关食品安全的意见、建议，及时处理，不拖延、不塞责、不敷衍。同时还借助主题班会、宣传展板等多元化形式，积极开展食品安全宣传教育活动，大力引导学生养成良好健康的饮食习惯和个人卫生习惯。

积极引导学生树立厉行节约、反对浪费的观念，坚持按需取餐，踊跃参与 “光盘行动”，切实避免 “舌尖上的浪费”，在全校营造出健康、文明的饮食氛围。武穴市第三实验中学通过上述一系列举措，全方位、多角度地保障了校园食品安全。未来，学校将继续秉持对师生高度负责的态度，不断优化食品安全管理工作，为师生的健康生活和学习提供坚实可靠的保障。