“随机查”餐厅 “回头看”整改

团风县市场监管局引导餐饮业健康发展

近期以来，团风县市场监管局持续深化监管创新，将“随机查餐厅”活动纳入日常监管重点，以常态化检查、透明化监督、精准化整治有力举措，织密餐饮食品安全防护网，让群众就餐更放心、消费更安心。

“随机查餐厅”活动以“四不两直”为核心检查模式，不提前打招呼、不透露检查信息，随机抽取执法人员、随机确定检查对象，重点聚焦城区热门餐馆、烧烤火锅店、网红餐厅、校园周边餐饮等群众关注度高的经营主体。

检查过程中，执法人员直击后厨操作间、食材储存间等关键区域，围绕经营证照资质、从业人员健康证明、食材采购索证索票及台账记录、餐饮用具消毒保洁、食材新鲜度及储存条件、食品加工操作规范等核心环节，开展全面细致检查，对发现的环境卫生脏乱差、台账记录不完整、消毒流程不规范等问题，当场下达整改通知书，明确整改要求和时限，实行“回头看”闭环管理，确保问题整改到位。

执法人员还化身“食品安全宣传员”，向经营者普及食品安全相关法律法规，提醒其严格落实主体责任，在食材选购、储存、烹饪等全流程严守安全底线，坚决杜绝使用过期变质、未经检验检疫的食材，切实保障消费者饮食安全。

截至目前，该局通过“随机查餐厅”活动检查餐饮服务经营主体66家，发现问题24个，并督促餐饮服务单位完成整改。同时，建立餐饮服务食品安全“红黑榜”公示机制，将检查结果及时向社会公开，对合规经营、管理规范的餐饮单位列入“红榜”予以表彰，对问题突出、整改不力的列入“黑榜”实施信用惩戒，引导餐饮行业规范健康发展。

“常态化开展‘随机查餐厅’活动，就是要通过‘随机’打破监管盲区，用‘透明’强化社会监督，让监管‘长牙带刺’，让经营者心存敬畏。”团风县市场监管局相关负责人表示，将持续深化“随机查餐厅”常态化机制，结合季节特点和消费热点，适时联合公安、农业农村等部门开展联合整治行动，严厉打击各类餐饮违法违规行为。进一步畅通12315投诉举报渠道，鼓励群众积极参与食品安全监督，构建“监管+社会监督+商户自律”共治格局，为全县人民营造安全、放心、优质的餐饮消费环境。

来  源：黄冈日报（通讯员 童俊南）

编  辑：孙志鹏