偏爱扁豆花

作者 | 江旺明

一缕金风飘落，添几点豆花雨。此时此景，走进乡村，见一架架扁豆上那“带雨斜开扁豆花”，如出水芙蓉那般清纯秀美，心中顿生愉悦之感，不禁对扁豆赞美不已。

扁豆好种易生。清明前后，或院墙脚下、树下，或菜园篱笆旁等处，挖个不大的坑，倒入一箢土肥，播下种子，然后用土一掩盖即可。几经春风春雨滋润，种子在土壤里像蛰虫一样，微微蠕动。再过两天，种子便顶着河蚌似的两壳，破土而出。不要多时，蚌壳脱落，雪白的芽杆，碧绿的嫩叶，一株株像一把把小绿伞；春风徐来，娉娉玉立，袅娜多姿，更像一位位风情万种的女子。

入夏后，院墙下扁豆“碧叶青秧向上爬”，渐渐像一张张绿网披于院墙。油亮的叶子闪闪发光，院墙如同披盖一块绿色绸缎。接着，小院主人便在院上牵织绳索，形成网状，让藤蔓入网搭棚。藤蔓像一条条绿蛇一样爬上绳索，藤生蔓，蔓生藤，来来去去，缠缠绕绕，“枝枝盘作盖，叶叶暗遮旁”，不要多久，小院便变成绿棚小院。盛夏，阳光照射绿棚，人坐在绿棚下，披一身碎金，浑身感觉清爽爽、凉悠悠。

菜园篱笆上的扁豆藤蔓与金银花、红蔷薇、金缨子、喇叭花等一道，织成一道花墙。金银花一串串，金银相衬；蔷薇花多是姊妹花，相依相拥，鲜红夺目，灿若桃杏；金缨子，花大如碗，色泽如玉，姿态若莲。喇叭花形态像喇叭，绚丽多彩。此时的扁豆不开花，它伸出一根根绿藤、一片片绿叶支撑着自己的伙伴绽放鲜花，如同舞台配角甘愿将美丽让给自已的主角一样。

夏去秋来，扁豆开始开花结荚。丛丛的绿叶中，捧出一支支、一串串花苞、花儿。没有绽开的花苞，勾头尖嘴，像一只只啄木鸟落于花柄。半绽开的，两瓣合拢，呈扇形状，像鸡冠花。全开的，红若桃花，紫若紫薇，白若槐花。一朵朵扁豆花，后两瓣呈扇状张开，前面两瓣合体包裹着嫩嫩的豆芽，像一只只翩翩的蝴蝶落于花柄。扁豆花也是“姊妹花”，两姊妹、三姊妹、四姊妹，同居一层，紧紧相依。

扁豆花谢了，便开始挂果。果实像娥眉、像镰刀、像弯月。紫红青白色两种。成群结队，少见孤茕。紫红的像一挂挂鞭炮，青白色像一串串香蕉。前面结果了，后面开花了，又继续结果。从初秋到深秋，一轮接一轮，薪火不断，如同运动员接力赛一般。

农妇来到篱笆边，或在小院棚下，摘下一串串紫红扁豆、青白扁豆，头上和身上，少不了沾上片片或红或白的扁豆花，有时头上和身上的扁豆花还会惹来蝴蝶翩翩起舞，蜜蜂嗡嗡吟唱。月光皎洁，扁豆花香。人坐院中扁豆架下，正如汪曾祺所言“暑尽天凉，月色如水，听纺织娘在扁豆架下沙沙振羽，至有情味。”

扁豆不仅花美，而且还是农家的家常菜。清代李渔说，“论蔬食之美者，曰清，曰洁，曰芳馥，曰松脆而已矣。”农家扁豆菜足以担当其美。

炒扁豆，一般配用辣椒一盘辣椒炒红扁豆，美丽诱人，让人胃口大开。吃起来脆口耐嚼，满口留香。煨炖的扁豆，荚皮香软绵滑，如烧好的肉皮，吃起来柔嫩可口；饱满的扁豆粒，如珍珠透亮，吃起来粉糯糯的。扁豆干菜，一年四季可以食用，用其烧肉，鲜美可口，余味绵长。

扁豆花是秋花中的佳丽，历代文人没有少赞。宋代诗人杨万里在《秋花》诗中曰：“道边篱落聊遮眼，白白红红扁豆花。”清代诗人郑板桥撰联：“一庭春雨瓢儿菜，满架秋风扁豆花。”我是一介草民，喜烹文煮字，亦偏爱扁豆花。

作者简介：江旺明，男，湖北红安人，系湖北省作协会员，自由撰稿人。近年来，先后在《人民日报》、《光明日报》、《散文选刊》等全国各类报刊发表小说、散文等作品数百余篇，多篇散文作品被入选中学教辅资料。

主播：黄冈市融媒体中心  王艳伟

来源：黄冈广电东坡云